El tomate cherry es una hortaliza muy dietética, con muy pocas calorías y un alto
contenido de agua. Además, es una fuente de antioxidantes por su abundante
presencia de carotenos, entre ellos el licopeno. Algunos de los beneficios del tomate
cherry son:
● Favorece una buena la visión
● Combate la oxidación celular
● Puede formar parte de las dietas para bajar de peso
● Coadyuva en la prevención del envejecimiento prematuro
● Fuente de potasio y vitamina C
No importa el tamaño del tomate cherry, su valor nutricional es tan importante como
el del tomate tradicional. Se considera una fruta de bajo aporte calórico y con alto
poder de hidratación, ya que 100 gramos o unas 7 unidades, apenas aportan 18
calorías y más de 90 gramos de agua.
Sus valores de grasa y proteínas son muy bajos, ya que no llegan a los 0,5 gramos.
Sin embargo, sus carbohidratos están cerca a los 4 gramos por cada 100 gramos.
De estos, 2,6 gramos son azúcares sencillos como fructosa, sacarosa y glucosa.
Lo anterior permite su absorción rápida en el intestino, lo que los convierte en una
fuente de energía. El resto de los carbohidratos son del tipo fibra dietética, con 1,2
gramos por cada 100 gramos de tomate cherry.
Dentro de las vitaminas se destaca la vitamina C —con 26 miligramos por cada 100
gramos— y la vitamina A —con 82 microgramos de retinol—. Se recomienda la
ingesta de la fruta entera para aprovechar al máximo estos nutrientes.
En cuanto a los minerales, este tomate es uno de los mejores vehículos de potasio.
Una porción de 100 gramos aporta 296 miligramos.
Dentro de estos compuestos se encuentran los polifenoles, como la naringenina, el
ácido clorogénico, la quercetina y el kaempferol. Otras sustancias son los
flavonoides, como la catequina y las antocianinas, que dan tonalidades rojas, azules
y moradas.
Asimismo, los carotenoides de este tomate, como el licopeno, tienen efecto
antioxidante. Estos estimulan el sistema inmune y tienen actividad antitumoral.
La presencia de carotenoides en su pulpa tienen actividad de provitamina A, por lo
que ayudan a mejorar la visión y a prevenir ciertas enfermedades visuales.
Ayuda en la prevención del envejecimiento
prematuro
El estrés oxidativo produce daño en las membranas celulares y es capaz de
acelerar el desarrollo del envejecimiento. El licopeno es capaz de detener esos
procesos por su actividad antioxidante.
También, protege la piel del daño de los rayos ultravioleta. Se recomienda triturar
los tomates cherry y cocinarlos con aceite de oliva para aprovechar mejor el
licopeno
Fuente de potasio y vitamina C
La vitamina C del tomate cherry se aprovecha al máximo siempre que se
consuma fresco. Este nutriente facilita la absorción del hierro, potencia el
sistema inmunitario, aumenta la síntesis de colágeno, entre otras funciones.
Por otra parte, sus altos valores de potasio lo convierten en un ingrediente
idóneo para mantener el equilibrio dentro y fuera de las células. Asimismo, forma
parte de la transmisión nerviosa y del metabolismo de carbohidratos.
